1、牛腩鴨血煲的用料：牛腩500克鴨血、1盒木耳15克、蒜頭1頭辣椒、干花椒（或者鮮花椒）、蔥、姜、郫縣豆瓣醬、火鍋底料、醋；
2、先準備材料 ， 木耳加點糖，泡水，加糖泡水的木耳，好清洗 ， 泡出來的木耳不留渣渣哦！
3、鴨血切塊，焯水 ， 撈出備用 。
4、干花椒，泡水 。
5、牛腩切塊 ， 涼水下鍋，滴點醋焯水 ， 溫水沖洗，備用 ， 我切的比較??，这样容易?。
6、熱鍋涼油 ， 小火煸炒蒜瓣，姜片，蔥段 。
7、放郫縣豆瓣醬，火鍋底料（火鍋底料放的量 ， 取決于享用的人能吃多辣），繼續小火翻炒，喜歡吃辣的，可以放點辣椒 ， 如果用鮮花椒的，又喜歡麻味重的，這個時候可以放鮮花椒一起煸炒 。
8、煸炒出紅油，放鮮花椒 ， 放辣椒 。
9、放入焯過水的牛腩，稍微煸炒幾下，放幾滴老抽，放生抽，讓牛腩著色 。
10、加水，花椒水（之前加了花椒的，就不要放了，后期要放鮮花椒的 ， 也不要放），這時候可以倒入砂鍋燉煮，加老冰糖，加木耳（不喜歡或者沒有泡木耳的忽略），開鍋后中小火燉煮1小時 。
【燉牛肉可以放鴨血嗎 牛肉燉鴨血的正確方法】11、牛腩燉爛后，加鹽調味 ， 之前的郫縣豆瓣醬，火鍋底料，生抽老抽都有鹽，這時候加鹽要注意控制鹽的總量 。加入鴨血翻拌，繼續燉煮，喜歡鮮花椒的，又不希望麻味太重的，這時候可以放點鮮花椒，再次開鍋，就可以開動了！
