1、鳊魚魚鱗要去掉 。
2、首先把魚敲昏（避免亂蹦），在魚身上均勻的抹上一層醋；然后把魚放在稍微大點(diǎn)的盤子里 。仔細(xì)觀察可以看到，魚鱗圓圓的非常整齊 。
3、我們先從魚尾巴開(kāi)始，用大拇指頂住尾巴上的魚鱗沿著一排魚鱗往前推 。因?yàn)轸~鱗很有韌性 ， 大家不用擔(dān)心傷到手或者指甲 。
4、按照上述方法刮完一排 ， 再?gòu)聂~尾開(kāi)始刮另一排，非常簡(jiǎn)單方便，刮完一面后把魚翻過(guò)來(lái)再刮另一面，也是按照上述同樣的方法
5、等魚鱗都刮完后，可以看到魚鱗都在盤子里，沒(méi)有濺得到處都是，而且魚肉也沒(méi)有破損，沒(méi)有影響到美觀 ， 然后把魚用清水沖洗干凈，倒掉盤子里的魚鱗；
【鳊魚魚鱗要去掉嗎 鰣魚魚鱗要刮嗎】6、然后就可以去除魚的內(nèi)臟 ， 清洗干凈，我們就可以按我們喜歡的烹飪方法做魚啦！
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