用料；普通面粉300克，紫薯150克，清水200克，酵母3克，白糖30克，紅棗5個(gè) 。
1、紫薯蒸熟 。
2、酵母和白糖放入碗里，加入50克清水?dāng)噭蜢o置5分鐘 。
3、紫薯去皮切小塊放入料理機(jī)，加入150克清水?dāng)嚧虺勺鲜砟?。
4、面粉里加入紫薯泥 。
5、加入酵母水 。
6、攪拌至無(wú)干粉無(wú)顆粒面團(tuán) 。
7、8寸蛋糕模具抹上一層植物油 。
8、放入面團(tuán)，硅膠鏟上抹上少許植物油將面團(tuán)整理平整 。蓋上保鮮膜放置溫暖處發(fā)酵 。
9、紅棗洗凈剪碎 。
10、面團(tuán)發(fā)酵至2倍大 。
11、均勻鋪上紅棗 。
【紫薯紅棗發(fā)糕的做法】12、冷水入鍋，水開(kāi)上汽后轉(zhuǎn)文火蒸25分鐘關(guān)火 ， 燜5分鐘即可出鍋 。
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