1、食材：冬瓜1500g，白糖1500g，石灰20g
2、冬瓜去皮去瓤 ， 切小段 ， 長5厘米，寬0.5厘米 ， 厚0.5厘米 。
3、切好冬瓜 。
4、準備一個干凈的大盤子，放入清水，再加入石灰 ， 一千克水20克石灰比例，攪拌均勻 。加入石灰侵泡是讓冬瓜發硬，煮的時候不會軟 。
5、把冬瓜放入石灰水中泡6個小時以上 。
6、6個小時后，侵泡過的冬瓜條撈出來，放清水沖洗一下 。
7、換干凈的清水泡十分鐘，中間再換一次水 。
8、清水泡過的冬瓜條撈出來，鍋中放入清水沒過冬瓜條即可 ， 水跟冬瓜條一起煮，水開5分鐘關火 。
【冬瓜糖條的制作方法 冬瓜糖條怎么做】9、撈出來瀝干水分 ， 一定要瀝干水分 ， 這步很重要，水分不夠干，會影響炒冬瓜糖的干度 。
10、按照比例添加白糖，冬瓜條與白糖比例1:1 。
11、冬瓜條與白糖攪拌均勻，放入冰箱冷藏腌制2天 。
12、2天后，把冬瓜條和糖水一起倒入鍋中煮 ， 這個時候可以用大火煮的 。
13、大火煮到糖水快干了，由大火轉小火 。
14、用鍋鏟不停翻炒 。
15、看到反沙繼續翻炒 。
16、翻炒到冬瓜糖水份要干 。
17、看到冬瓜糖水份干，就可以關火 。
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