1、建議焯水后冷凍保存 。秋葵中含有較多的黏性蛋白成分 ， 直接冷凍的話會(huì)使其蛋白變性，吃起來(lái)口感會(huì)變硬；而焯水后再保存的秋葵能更大程度地保留秋葵的口感與形態(tài) 。秋葵中含有一定的草酸、鞣質(zhì)及苦味素，直接冷凍的話后續(xù)不方便處理食用；而經(jīng)過(guò)焯水后的秋葵這些物質(zhì)都被溶進(jìn)了水中 ， 后續(xù)解凍后食用會(huì)更加方便快捷 。
【秋葵可以冷凍儲(chǔ)存嗎 秋葵可以放冰箱冷凍嗎】2、秋葵冷凍后沒(méi)有變質(zhì)的情況下可以吃 。秋葵的保質(zhì)期很短，將秋葵進(jìn)行冷凍（-18℃）保存，在冷凍條件下可以抑制細(xì)菌和微生物的生長(zhǎng)繁殖 ， 可以使秋葵保存更長(zhǎng)的時(shí)間 。在冷凍后沒(méi)有出現(xiàn)變質(zhì)的情況下是可以吃的，但是也不宜保存過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，時(shí)間越長(zhǎng)其中的營(yíng)養(yǎng)成分流失也會(huì)更嚴(yán)重，食用價(jià)值會(huì)大大降低 。如果冷凍后的秋葵出現(xiàn)了發(fā)黃、長(zhǎng)黑斑的情況，那么就不能再繼續(xù)吃了 。因?yàn)榇藭r(shí)的秋葵已經(jīng)有細(xì)菌和霉菌在上面滋生了，食用后可能會(huì)出現(xiàn)身體不適的情況 。
