采訪人員留意到，5月26日，位于重慶中路的青島華中蔬菜批發(fā)市場(chǎng)白條肉已經(jīng)賣(mài)到了14.2元/斤 。而就在兩年前，白條肉價(jià)格不到8元/斤 。
國(guó)家統(tǒng)計(jì)局在5月10日發(fā)布的4月份全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)顯示，豬肉價(jià)格持續(xù)前兩個(gè)月的漲勢(shì)，全國(guó)白條豬肉價(jià)格26.65元/公斤，較上月同期上漲2.8％，較去年同期上漲44％，打破2011年6月的歷史最高點(diǎn) 。
據(jù)青島商務(wù)部門(mén)監(jiān)測(cè)顯示，上周市區(qū)豬肉上市量為1.35萬(wàn)頭，攘Ⅸ1932.5頭，較前一周下降3％；批發(fā)均價(jià)為28.04元/公斤，較前一周上漲1.8％ ， 零售均價(jià)攀升至32.34元/公斤 。
豬肉貴了雞肉“補(bǔ)位”
這一輪瘋狂的豬肉行情帶來(lái)的影響是全面的 。
再次見(jiàn)到膠州市九龍鎮(zhèn)鑫玉良種養(yǎng)殖場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)鄭方玉，已經(jīng)是三年后 。“短短三年，我感覺(jué)簡(jiǎn)直就是從地下到了天上 。”鄭方玉說(shuō)，三年前 ， 生豬只能賣(mài)到6元1斤 ， 每賣(mài)掉一頭豬，就要賠掉200元 ， 而現(xiàn)在，生豬價(jià)格已經(jīng)漲到10.5元1斤，一頭豬可以掙到800元 。
“目前，養(yǎng)殖場(chǎng)開(kāi)足馬力，滿(mǎn)負(fù)荷生產(chǎn)，存欄量達(dá)到3000頭 。要是這輪行情能夠持續(xù)的話 ， 賺個(gè)200多萬(wàn)不是難事 。”鄭方玉信心滿(mǎn)滿(mǎn)地說(shuō)，“熬了三年，終于苦盡甘來(lái) 。”
生豬價(jià)格的瘋漲 ， 極大地提高了養(yǎng)殖戶(hù)補(bǔ)欄的熱情，直接撬動(dòng)了上游仔豬和種豬的價(jià)格 。
“目前，50公斤體重的二元母豬價(jià)格已經(jīng)漲到了2200元左右 ， 比往年低谷時(shí)漲了兩三成 。”青島新雅農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司工作人員告訴采訪人員 。
【下半年山東青島豬肉價(jià)有望回落】“不僅價(jià)格貴，還需要預(yù)訂 。”膠州某養(yǎng)殖場(chǎng)工作人員向采訪人員抱怨，現(xiàn)在許多種豬哺育基地都預(yù)訂到8月份了 。
青島萬(wàn)福養(yǎng)殖有限公司史經(jīng)理向采訪人員證實(shí)：“從春節(jié)過(guò)后 ， 養(yǎng)殖場(chǎng)補(bǔ)欄意愿顯然增強(qiáng)，公司訂單從每月100多頭，猛增到400頭 。雖然公司目前存欄量達(dá)1000頭，但還是供不應(yīng)求 。目前 ， 三個(gè)月內(nèi)的訂單已經(jīng)飽和了 。”
高價(jià)背后，“有人歡喜有人憂(yōu)” 。“雖然出廠價(jià)高了，但我們的利潤(rùn)并未顯然增長(zhǎng) 。”島城某大型屠宰場(chǎng)有關(guān)盡職人告訴采訪人員，出廠價(jià)的漲幅基本被生豬價(jià)格的漲幅抵消 。不僅如此，高價(jià)抑制了部分需求 ， 影響了產(chǎn)量 。“我們公司的屠宰能力為每天3200頭，往年豬肉價(jià)格低的時(shí)候，我們基本都是滿(mǎn)負(fù)荷生產(chǎn) 。現(xiàn)在價(jià)格高了 ， 每天的屠宰量卻下降到了2200頭左右，產(chǎn)能閑置嚴(yán)重 。”該盡職人說(shuō) 。
采訪人員在采訪中知道到，高企的價(jià)格在抑制部分需求的同時(shí)，浮現(xiàn)了消費(fèi)替代的現(xiàn)象 ， 帶動(dòng)了禽肉和牛羊肉的銷(xiāo)售 。
“受豬肉價(jià)格上漲影響，2015年年底至今，雞肉均價(jià)已經(jīng)累計(jì)上漲超過(guò)15％ 。其中，上漲最顯然的雞大胸價(jià)格從7000元/噸，猛增到現(xiàn)在的11500元/噸，漲幅超過(guò)60％ 。”九聯(lián)集團(tuán)有關(guān)盡職人告訴采訪人員，雞肉價(jià)格存在滯后效應(yīng) ， 還有進(jìn)一步上漲的空間 。
雞肉價(jià)格的上漲讓雞苗養(yǎng)殖戶(hù)喜笑顏開(kāi) 。“往年市場(chǎng)差的時(shí)候 ， 雞苗送人都沒(méi)人要 。現(xiàn)在，每只能賣(mài)到三、四元，尤其搶手 。”平度鵬飛種雞場(chǎng)有關(guān)盡職人告訴采訪人員 。
與國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格“高燒不退”形成鮮明對(duì)照的是，國(guó)際豬肉尤其是歐盟、美國(guó)豬肉價(jià)格持續(xù)下跌，進(jìn)口豬肉價(jià)格不到國(guó)內(nèi)價(jià)格的一半 。據(jù)青島海關(guān)統(tǒng)計(jì)，4月份山東口岸豬肉進(jìn)口均勻價(jià)格為2015年5月以來(lái)的最低值 。碩大的價(jià)格優(yōu)勢(shì)成為拉動(dòng)進(jìn)口量增長(zhǎng)的最大因素 。據(jù)統(tǒng)計(jì) ， 今年前4個(gè)月 ， 山東口岸進(jìn)口豬肉4.9萬(wàn)噸，同比增添2.6倍，均勻價(jià)格為每千克11.6元 。其中，4月份當(dāng)月，山東口岸進(jìn)口豬肉1.5萬(wàn)噸 ， 增添5.1倍 。
豬周期“魔咒”
“供不應(yīng)求，是造成這一輪豬肉價(jià)格上漲的根本緣故 。”島城一位不愿透露姓名的行業(yè)資深人士分析 。農(nóng)業(yè)部4000個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)最新數(shù)據(jù)顯示：全國(guó)能繁母豬存欄量持續(xù)30個(gè)月環(huán)比下滑，直到今年3月才企穩(wěn) 。能繁母豬存欄量的持續(xù)下滑直接影響了仔豬供應(yīng)、生豬存欄量和豬肉生產(chǎn)能力，導(dǎo)致豬肉市場(chǎng)供需偏緊，豬肉價(jià)格持續(xù)上漲 。
而價(jià)格潞傍走高的預(yù)期讓不少養(yǎng)殖戶(hù)“壓欄惜售”，人為減少了生豬供應(yīng)，進(jìn)一步加劇了供不應(yīng)求的局面，導(dǎo)致價(jià)格潞傍上漲 。
鄭方玉坦言：往年行情不好的時(shí)候，養(yǎng)到115公斤左右就出欄了 。而現(xiàn)在生豬均勻出欄體重達(dá)到140公斤 ， 甚至有達(dá)到200公斤的 。“行情不好的時(shí)候 ， 體重越大越賠 。行情好，體重越大越賺 。”鄭方玉說(shuō) 。
分析以為，目前調(diào)節(jié)豬周期的基本依據(jù)宛然只是豬糧價(jià)、豬飼比等指標(biāo) ， 其實(shí)這恰恰是我國(guó)豬肉老犯周期病的癥結(jié)之一，過(guò)分地追求產(chǎn)出效率使我國(guó)的養(yǎng)豬業(yè)向來(lái)陷在一個(gè)怪圈內(nèi)難以跳出 。
下半年豬肉價(jià)有望歸落
談到下一步豬肉市場(chǎng)走勢(shì)，受訪者普遍以為，豬肉價(jià)格已經(jīng)達(dá)到高點(diǎn)，潞傍上漲的動(dòng)力不足 。
同時(shí)，由于現(xiàn)階段生豬和能繁母豬存欄量依然處于低位，供不應(yīng)求的局面短期內(nèi)難以得到根本緩解，短期內(nèi)，豬肉價(jià)格還將潞傍維持目前的水平 。
“從遠(yuǎn)期看，最近浮現(xiàn)的補(bǔ)欄過(guò)熱現(xiàn)象，將迅速恢重產(chǎn)能，最快有望在今年下半年出欄上市，大大改善供求關(guān)系 ， 從而從根本上平抑價(jià)格 。”一位業(yè)內(nèi)人士指出 。(青島日?qǐng)?bào))
