肉臊子的家常做法肉臊子的做法_生活知道

【肉臊子的家常做法肉臊子的做法】1、食材：豬肉1000克、鹽10克、姜粉5克、菜籽油20毫升、五香粉10克、料酒10毫升、辣椒粉20克、花椒粉5克。
2、挑選五花肉，精瘦均勻，不能太瘦，不然燒出來的臊子太干，影響口感。

3、將菜油倒入鍋中七分熱時(shí)，倒入肉片炒至發(fā)白，然后加入料酒，鹽，五香粉，花椒粉，姜粉炒勻蓋上鍋蓋燜制，燒至五分鐘。
4、在加入辣椒粉和老抽，攪拌均勻，然后蓋上鍋蓋燉十分鐘。
5、掀開鍋蓋看一下，如果肉汁多，那就開中火翻炒，至肉片顏色紅亮，肉汁粘稠就可以了，然后就可以用來拌面，肉夾饃了，肉臊子就做好了。