1、生吃：生吃苦瓜比熟吃苦瓜更能吸收苦瓜中的營養 ， 對于不怕苦的朋友來說 ， 直接生吃苦瓜最簡單方便；
2、榨汁：榨汁是苦瓜營養物質最有效吸收的方法，如味道實在難喝可加入番茄或者獼猴桃一起榨汁，但不能加入糖或者含糖量高的水果，會破壞苦瓜中苦瓜素的穩定；
3、苦瓜雞蛋：苦瓜和雞蛋一起食用能保護骨骼、牙齒和血管，能夠促進鐵的吸收 ， 有健脾治療胃疼等功效；
4、涼拌苦瓜：將苦瓜焯水過，加入調料拌好之后食用 ， 能完整保留苦瓜的營養物質；
5、苦瓜茶：苦瓜茶是有益人體吸收的食用方法，將苦瓜切片曬干或者用平底鍋烘干，可泡茶飲；
【苦瓜怎么吃營養價值最高】6、做湯：苦瓜做湯是夏季常見使用方法，苦瓜皮蛋湯、苦瓜綠豆肉湯是不錯的選擇 。
