1、用料：鯉魚1條，西紅柿2個，尖椒1個，紅椒1個，蔥1根，姜5片，蒜5瓣，香菜2根，生抽1大勺，啤酒 ， 1/2罐，辣椒醬2大勺 。
2、西紅柿洗凈、切塊 。
3、青、紅椒洗凈、剖開、切大塊 。
4、姜去皮、切絲 。
5、蒜剝皮，蔥切小段，香菜切碎 。
【啤酒魚最正宗做法 如何做啤酒魚】6、鯉魚清除內臟，沖洗干凈 ， 不需去鱗 ， 用廚房紙將魚身表面的水分吸干，將魚斬成大塊待用 。
7、用兩片姜將煎鍋擦拭一遍 。
8、將鍋燒熱，倒入少許橄欖油 。
9、倒入魚塊 ， 以小火慢慢煎 ， 煎至魚塊表面金黃、魚鱗卷曲，盛出待用 。
10、鍋刷凈，重新倒入橄欖油，放入姜絲和蒜瓣爆香，倒入煎好的魚塊 ， 翻炒均勻 。
11、加入生抽，倒入啤酒，蓋上鍋蓋，小火燉十分鐘左右 。
12、放入青紅椒和西紅柿，加入辣椒醬，繼續燉三分鐘即可起鍋 。
