【涼拌薺菜的做法大全 涼拌薺菜的簡介】
薺(學名：Capsella bursa-pastoris (Linn.) Medic.)十字花科薺屬一年生或二年生草本植物，高可達50厘米，莖直立 ， 基生葉叢生呈蓮座狀，葉柄長5-40毫米，莖生葉窄披針形或披針形，總狀花序頂生及腋生，萼片長圓形，花瓣白色，花果期4-6月 。薺生長在山坡、田邊及路旁 ， 野生，偶有栽培 。中國各省區均有分布，全世界溫帶地區廣泛分布 。薺可全草入藥 ， 莖葉作蔬菜食用 ， 種子含油，供制油漆及肥皂用 。
一年或二年生草本，高(7-)10-50厘米，無毛、有單毛或分叉毛;莖直立 ， 單一或從下部分枝 。基生葉叢生呈蓮座狀，大頭羽狀分裂，長可達12厘米，寬可達2.5厘米，頂裂片卵形至長圓形 ， 長5-30毫米，寬2-20毫米，側裂片3-8對，長圓形至卵形，長5-15毫米，頂端漸尖，淺裂、或有不規則粗鋸齒或近全緣，葉柄長5-40毫米;莖生葉窄披針形或披針形，長5-6.5毫米，寬2-15毫米，基部箭形 ， 抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒 。總狀花序頂生及腋生 ， 果期延長達20厘米;花梗長3-8毫米;萼片長圓形，長1.5-2毫米;花瓣白色 ， 卵形，長2-3毫米，有短爪 。短角果倒三角形或倒心狀三角形，長5-8毫米，寬4-7毫米，扁平 ， 無毛 ， 頂端微凹，裂瓣具網脈;花柱長約0.5毫米;果梗長5-15毫米 。種子2行 ， 長橢圓形，長約1毫米，淺褐色 。花果期4-6月 。
