1、紅燒猴頭菇
材料：猴頭菇、雞胸脯肉、冬筍、白菜、黃芪、白術(shù)、高湯 。調(diào)料：姜、大蔥、醬油、料酒、鹽、味精、淀粉、植物油 。首先把黃芪和白術(shù)放適量水煎取汁液200毫升；猴頭菇去掉針刺和老根 ， 切成片；冬筍切片 。雞胸脯肉切成塊；姜切成片；大蔥切成段；白菜去掉老幫取用菜心用開水燙一下，盛盤 。鍋內(nèi)放油燒至七成熱，先炒雞胸脯肉和猴頭菇，變色后加料酒、姜片、蔥段和醬油炒幾下 。加黃芪白術(shù)汁和高湯，用小火燜至肉爛 ， 揀去姜、蔥，以鹽、味精和濕淀粉勾芡收汁，裝盤即可 。
2、草菇炒肉片
材料：胡蘿卜、草菇、豬里脊肉 。調(diào)料：姜片、蒜片、鹽、料酒、雞精、生抽、香油、蛋清
【蘑菇大餐怎么做 蘑菇幾種做法】豬里脊肉切片，放鹽、料酒、丹青腌1小時(shí) 。燒鍋油，倒入肉片炒至七八成熟盛出備用 。爆香姜蒜片，放入胡蘿卜、草菇爆炒至七八成熟 。放入肉片一起翻炒 。調(diào)入適量的鹽、雞精以及生抽翻炒至熟（可蓋鍋蓋燜3分鐘再揭開翻炒） 。起鍋前，淋入香油和淀粉水勻芡勻即可 。
3、雙孢菇粉絲煲
材料：雙孢菇、薯粉絲、牛肉湯、肉末、鹽 。清水浸泡雙孢菇半個(gè)小時(shí)，水分后將雙孢菇切絲 。薯粉絲清水中浸泡，直至粉絲變軟為止 。牛肉和肉末湯放鍋中煮沸，加入雙孢菇和薯粉絲，完全煮熟后放入適量鹽調(diào)味即可 。
