黃油，蒙古語(yǔ)稱“希日陶蘇”，其味道獨(dú)特純香，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ， 是牧民招待賓客的佳品 。
黃油可以從奶皮子里提，可以從白油中提，也可以從鮮奶凝結(jié)出的油皮中提取 。
若從奶皮子中提取，
1、積攢奶皮子，經(jīng)過一夏天晾干 。
2、將其放入鍋中煮，慢慢攪動(dòng) 。
3、可看見鍋中分離出上下兩層：上層黃色油脂便是黃油，下層白色的叫酸油 。
若從白油中提?。?
1、將白油倒入鍋中加熱 。
2、白油倒入鍋中，溫火慢慢熬煉，用勺頻頻翻動(dòng) 。
3、當(dāng)水汽消失 ， 色澤呈微黃時(shí)，即制成 。
為防止煉得過火會(huì)帶有煳味，在煉的過程中要加入一把阿木蘇一起煉，其目的是為了吸取白油中的水分 。煉過的阿木蘇稱為黃油渣 。由于其油性大，酸度濃，可加茶飲用 。
若從鮮奶凝結(jié)出的油皮中提取，
1、從剛擠的鮮奶中撇出浮在上面的油層 。
2、倒進(jìn)鍋中，用溫火加熱同時(shí)攪動(dòng) 。
【黃油是怎么做出來的用什么原料】3、燒開后 ， 黃油便會(huì)浮出，渣滓下沉，撇出黃油 ， 剩下黃油渣 。
