【為什么油麥菜我炒出來(lái)是苦的】平時(shí)在吃油麥菜的時(shí)候，會(huì)吃出油麥菜里面有一些輕微苦澀的味道，有的人不是很喜歡吃，但營(yíng)養(yǎng)專家表示，這種苦味是很正常的，并且這種苦味對(duì)人體沒(méi)有任何壞處，而油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，所以日常生活中可以多吃，只要掌握正確的吃法，這種苦味是可以消除的 。油麥菜的苦味和苦瓜的苦味是一個(gè)意思，都是蔬菜自身自帶的苦味 。
購(gòu)買的油麥菜表面可能含有農(nóng)藥等化學(xué)物質(zhì) ， 因此在生吃之前一定要在水中泡10到15分鐘左右，將其洗干凈 。并且油麥菜性涼，因此胃寒、體質(zhì)偏涼的人盡量不要生吃油麥菜 ， 當(dāng)然炒熟之后也不要食用過(guò)量 。
去除苦味的方法：
油麥菜不管是用來(lái)炒還是用來(lái)涼拌 ， 做之前用鹽開水焯一下，可以去掉很多苦味，注意時(shí)間一定要快，否則會(huì)影響口感 。
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