麻婆豆腐用內酯豆腐還是水豆腐_生活知道

【麻婆豆腐用內酯豆腐還是水豆腐】1、一般建議用內酯豆腐。麻婆豆腐是用豆腐為原材料制作的美味佳肴，而在選擇豆腐時，常有人疑惑用內酯豆腐還是嫩豆腐呢？其實一般建議用內酯豆腐。

2、因為內酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-內酯為凝固劑生產的豆腐，其質地細嫩，且有一定的彈性，不像老豆腐肉質緊致，口感不Q彈，也不想嫩豆腐過于細膩，容易破。