【今年臘肉制作和屠企備貨都將較往年有所提前】由于今年春節(jié)在1月份底，因此預(yù)計今年臘肉制作和屠企備貨都將較往年有所提前 。而且，目前華南地區(qū)的臘肉、臘腸已經(jīng)開始零星制作，預(yù)計此輪寒潮過后，一旦天氣和溫度都適合的話，南方臘肉制作有望全面開啟 。后期需求將會進(jìn)一步上升 ， 豬價或有一定上漲空間 。
從最近的生豬行情走勢來看，雖然上周的下跌態(tài)勢是近來一個多月上漲態(tài)勢中的一個小插曲，但是我們從監(jiān)測的數(shù)據(jù)可以看出，生豬價格的漲跌幅度均不大 。可見屠宰企業(yè)和養(yǎng)殖戶的博弈態(tài)勢難分伯仲 。目前，北方地區(qū)降溫降雪，妨礙交易和運輸 ， 同時也促進(jìn)了豬肉需求 。南方地區(qū)因外省豬源沖擊減弱，多地豬價止跌反彈，等待臘肉制作的提振 。利好的態(tài)勢再次向著賣方市場傾斜 。但再次建議養(yǎng)殖戶需求旺季也是供應(yīng)旺季，養(yǎng)殖戶切勿扎堆賣豬，最好分批逢高出豬 。
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