1、將豬肉剁成肉餡 。
2、花椒放入少量水中，放到火上燒開(kāi) 。
3、肉餡中倒入料酒攪拌 。
4、在倒入晾涼的花椒水?dāng)嚢杈鶆?。
【做純?nèi)獍臃椒?純?nèi)獍羽W的做法】
5、肉餡中撒入白胡椒粉少量和味精少量，倒入適量醬油，不要用老抽 。
6、肉餡攪拌均勻后倒入食用油適量，不停攪拌肉餡，注意肉餡攪拌方向不能改變，直到將肉餡攪拌上勁 。放置一會(huì)就可以包餡了 。
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