蒸面筋的做法和配方竅門蒸面筋的做法和配方竅門圖片_生活知道

1、原料：面筋粉200克、溫水300毫升、干酵母1/2茶匙、炸油半鍋（實際約耗200克）
2、做法：
（1）將面筋粉和干酵母放入一個容器混勻，然后把所有的水一下倒入，然后快速攪拌幾下，一定不能留干粉，面筋粉很容易吸水，而且吸水量要比面粉大好多，如果像和面那樣一點一點的倒水，容易結(jié)塊，肯定和不出來軟度合適的面筋團來，而且面筋粉結(jié)成硬塊后就發(fā)不起來啦；

（2）把和好的面筋團放溫暖濕潤處發(fā)酵。
【蒸面筋的做法和配方竅門蒸面筋的做法和配方竅門圖片】（3）切開，放入蒸鍋里蒸約二十分鐘，把大它切成小塊，然后就可以放到燉肉鍋里；
（4）烤麩一般還是要過一下油的，這回油的溫度可不能太低了，最起碼得達(dá)到180—200度才行，這樣炸出的烤麩金黃、油亮。