1、食材：酸菜500克，草魚軟排500克，花椒500克，鹽20克，生姜絲20克 ， 番茄20克，雞精20克 ， 雞精20克，香葉20克，蒜末20克，料酒20克 。
2、把魚身上均勻切開數條，但不要切斷 ， 魚用蛋清，生姜，蒜蓉，鹽腌制起來，約二小時 。【酸菜燒草魚怎么做 酸菜煮草魚怎樣做好吃視頻】
3、鍋里放少量油，燒熱后放蒜蓉辣椒，把酸菜爆炒一下，再取出備用 。
4、鍋洗凈倒油，放入姜絲 ， 蒜末，花椒放熬出香味，放入魚段，煎制有點金黃 。
5、兩面都要煎 。
6、放入番茄，倒入料酒和香葉，加水煮至魚五分熟時，放入酸菜 。
7、再煮到差不多收湯，放雞精就可以出鍋拉，酸酸可口好下飯哦！
