1、火雞1只、胡椒鹽15克，香料束包括紅蘿卜150克、洋蔥150克、芹菜60克、玉桂葉2片、百里香5克、蒜苗60克，餡料包括土司6片、牛奶80g、雞肝500克、高湯700g、栗子300克、紅蔥頭60克、百里香10克、俄力岡6克、紅酒60g ， 火雞醬汁包括，火雞骨頭1000g、水2000g、蕃茄糊70克、牛油40克、高筋面粉50克、雞胗250克,紅莓醬1罐 。
2、火雞洗凈并抹上胡椒鹽 ， 腹內(nèi)塞入香料束 。
3、土司去邊，加牛奶泡軟 ， 加入雞肝、栗子及紅蔥頭炒香，加高湯待栗子悶煮至爛，放入百里香、俄力岡及紅酒，以中火將汁液收乾，再將所有材料塞入火雞腹內(nèi) 。
4、火雞放入烤箱 ， 以250C烤約40分鐘，以鋁箔紙包裹，再以150C烤50分鐘 。
5、取出香料束，切成碎末，加入火雞骨頭、水及蕃茄糊煮40分鐘，成為2000g的火雞原汁 。牛油及高面粉炒香 ， 加入火雞原汁中，再加入切片的雞胗，即成為火雞醬汁 。
【火雞的制作方法三步 火雞制作方法簡單】6、紅莓醬切成長1公分、厚5公分寬片狀 。
7、將火雞盛盤，再將腹內(nèi)餡料取出置于火雞下面，酌量淋上火雞醬汁，并搭配紅莓醬食用 。
