1、番茄泥罐頭×1，小紅蘿卜×2，芹菜二根，洋蔥半顆，青椒(甜椒亦可) ×2 ， 大蒜末半顆 ， 奶油(適量) ， 鹽、胡椒(適量)，橄欖油(適量) ， Parsley(巴西利荷蘭芹)一把切碎 。
2、青椒切半，置入烤箱烤到表面焦黑後 ， 放入鍋中蓋上蓋子，讓青椒自己在鍋中蒸軟(約15分鐘)後切丁，如果不喜歡煙熏的味道則將青椒烤熟即可 。
3、紅蘿卜、芹菜、洋蔥切丁後入鍋炒熟(加入橄欖油、奶油、鹽、胡椒、大蒜末、番茄泥和青椒) 。
4、所有材料放入食物處理機(food processor)攪成泥狀，這就是醬料啦 。
5、所有材料切成大小相似的薄片，將做好的醬料倒入平底鍋後，就按四種花色排出賞心悅目的圖案吧！
6、排好後將大蒜末和荷蘭芹末灑上，以錫箔紙將鍋子整鍋密封送入烤箱，280度烤3小時 。
7、將錫箔紙去除 ， 350度烤約45分鐘就大功告成 。
8、所有蔬菜切成片，然后排列整齊，撒上鹽和黑胡椒，以及少許油 ， 可用橄欖油 。
9、喜歡芝士的可以放些芝士 ， 放了些奶油蘑菇濃湯 。
【普羅旺斯蔬菜雜燴怎么做 普羅旺斯蔬菜雜燴】10、入烤箱烤到爛熟即可 ， 時間方面不用掐的太準，反正這蔬菜生的也能吃，只要不烤焦就可以了 。
