海蜇涼拌要焯水嗎海蜇涼拌做法_生活知道

海蜇涼拌需要焯水。把清洗干凈的海蜇皮放在漏勺中，短時(shí)間沉到熱水中浸泡，但不能在鍋中浸燙的時(shí)間過長(zhǎng) ，海蜇皮就會(huì)燙過火，不僅口感差而且嚴(yán)重萎縮。
1、將所用蔬菜洗凈備用。

2、鍋中倒入適量清水燒開后放入海蜇，焯水撈出放入涼水中過涼。
3、將撈出的海蜇備用。
4、將紫甘藍(lán)切細(xì)絲備用。
5、將陳醋和醬油、蝦粉、五香粉和鹽倒入海蜇中攪拌均勻。
6、再將黃瓜擦絲和紫甘藍(lán)絲，油炸的花生米一起放入蜇頭中，倒入香油拌勻即可。
【海蜇涼拌要焯水嗎海蜇涼拌做法】7、拌好的海蜇，蔬菜后放入爽脆不軟，海蜇先調(diào)味入味很鮮。