螃蟹要用水養著，但不能泡在水里 。選活力旺盛的螃蟹，準備一個30-50公分高的塑料桶/盆，把螃蟹放入其中不能層疊，然后加水至螃蟹身體的一半高 。螃蟹在冰箱里可以保存3天左右，選活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的腳和大鉗子捆起來，以減少螃蟹體力消耗 。或者把自己的浴缸做暫養池，浴缸光滑 ， 螃蟹逃不出去 。
一、螃蟹要不要用水養著
1、螃蟹要用水養著，但不能一直泡在水里 。首先可以選擇活力旺盛的螃蟹，然后準備一個30-50公分高的塑料桶/盆，把螃蟹放到里面，注意一定不能層疊 。然后加水至螃蟹身體的一半高，這樣可以達到保濕的目的，一定不能把螃蟹全部埋住 。大多數人家里可能沒有增氧設備，如果水太深螃蟹就會缺氧窒息而死 。桶/盆不需要進行加蓋，每天都要檢查螃蟹，把活力不足的螃蟹及時吃掉，采用這種方法保存螃蟹 ， 氣溫不高時能保存超過5天 。【螃蟹要不要用水養著，過夜了可不可以吃】
2、螃蟹在冰箱里可以保存3天左右 。首先選擇活力旺盛的螃蟹，然后把螃蟹的腳和大鉗子捆起來，這樣可以減少螃蟹的體力消耗 。將其放在冰箱的冷藏柜，蓋上濕毛巾保存即可 。如果室內溫度不超過15°C就不需要用放冰箱 ， 保存到時間不能超過3天左右，如果超過這個時間就會導致螃蟹的肉質變瘦，口感也會變差 。
3、還可以使用浴缸保存螃蟹，浴缸比較光滑，螃蟹逃不出去 。直接把螃蟹輕輕放置在浴缸里面 ， 水一定要到剛好埋住螃蟹的地方（能讓螃蟹可以在水面呼吸） 。然后選擇性的喂少量小魚小蝦給螃蟹，這樣保存螃蟹可以長達7天左右 。
二、螃蟹過夜了可不可以吃
1、螃蟹過夜了不可以吃 。如果將螃蟹隔夜放置 ， 螃蟹在一些微生物的作用下，體內的組氨酸會分解為組胺 。雖然再將隔夜的螃蟹放到鍋里加熱會殺滅一部分的細菌，但是卻不能破壞其中產生的毒素，所以吃過夜的螃蟹可能會導致出現組胺中毒 。
2、如果想要將蒸熟的螃蟹進行儲存 ， 首先先要將螃蟹從盤子里面拿出，晾干螃蟹表面的水分，然后用保鮮膜將螃蟹包裹嚴實 ， 這樣能有效阻礙微生物 。然后再將包裹好的螃蟹放進冰箱冷藏層，等到第2天之后將螃蟹拿出，然后再上鍋蒸 。
3、隔夜的螃蟹也可以先用保鮮膜蓋好，放在陰涼通風處，這樣能保鮮6-8個小時 。如果天氣比較熱，就一定要好放到冰箱冷藏室，一般中午的螃蟹可以保存到晚上，但盡量不要過夜 。
