牛奶小餐包的做法牛奶小餐包的做法大全竅門_生活知道

1、用料：
高筋面粉250克、牛奶130克、白砂糖35克、耐高糖酵母3克、鹽3克、黃油30克、雞蛋1個(gè)、奶粉10克。
2、做法：
（1）除黃油和鹽以外的全部材料加入廚師機(jī) 。
（2）牛奶慢慢加入。
（3）2檔慢速攪成團(tuán)后轉(zhuǎn)5-6檔高速攪拌至厚膜。

（4）揉成厚膜光滑面團(tuán) 。
（5）加入鹽和黃油2檔慢速攪拌均勻后。
（6）轉(zhuǎn)6檔高速攪拌至手套膜。
（7）攪拌出來(lái)的面團(tuán)光滑細(xì)膩，溫度26度左右。
（8）面團(tuán)取出揉完常溫蓋保鮮膜發(fā)酵：
（9）醒發(fā)60分鐘2倍大左右。
（10）分割成50克左右一個(gè)面團(tuán)，搓圓，然后醒發(fā)30分鐘。
（11）涂上蛋黃液，撒上黑芝麻。
【牛奶小餐包的做法牛奶小餐包的做法大全竅門】（12）烤箱設(shè)置190度，烤15分鐘左右即可。