蛟子餡怎么做好吃蛟子餡怎么做好吃竅門_生活知道

1、主料：蝦仁500克，草魚肉150克。
【蛟子餡怎么做好吃蛟子餡怎么做好吃竅門】2、調料：少許鹽，姜末。
3、先將草魚肉血擠出、去皮，放入姜末，做成魚膠。如果家中有攪拌機，可直接放入攪拌機攪拌，同時有冰塊加入更好，可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭。

4、蝦仁去線，直接用刀面壓住，一碾，蝦泥就出來了，加入適量姜末。
5、蝦仁和魚膠按3∶1的比例放入盆中，加一小匙鹽，攪拌均勻。蝦仁餃子包好后，水開鍋后過一分鐘后就可以撈起，放入碗中后撒上一點切好的香菜或時蔬。