正宗老婆餅的做法正宗老婆餅的做法及配方細解_生活知道

1、材料：面粉、糯米粉、黃油、白糖、枸杞子、葡萄干、雞蛋液（蛋黃液）、水各適量。
2、將中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面團。取出，放案板上揉勻，蓋上濕布醒發10分鐘。

3、將中筋面粉500克，生油250克，在案板上用手反復揉搓成面團。
4、將2包上3，搟疊3次，然后卷成長條，下劑（分成小份）。
【正宗老婆餅的做法正宗老婆餅的做法及配方細解】5、用糯米粉、白糖、黃油、枸杞子、葡萄干制成餡料。
6、將劑子（3中分好的小份）搟成皮子，包上餡料，制成圓形，用手按成扁圓餅生坯，擺盤，用牙簽扎上小孔，刷上雞蛋液。
7、將生坯放入180度烤箱中烤熟即成。