烤箱做面包的家庭做法公開(kāi)德國(guó)黑麥面包做法_生活知道

1、黑麥要用水泡上一整天以上，這樣烤出來(lái)的才會(huì)軟；水、面粉、麥芽精倒入料理機(jī)中，用低速攪拌到面粉吸干了水。
2、加入天然酵母，低速攪拌均勻，轉(zhuǎn)中低速攪拌約8分鐘；加入泡好、瀝干的黑麥麥粒和鹽。
【烤箱做面包的家庭做法公開(kāi)德國(guó)黑麥面包做法】
3、低速攪拌均勻即可；模具四壁抹黃油，將做好的面團(tuán)放入模具中，手指沾濕，輕輕壓，讓面團(tuán)和模具之間沒(méi)有空隙，表面壓平。蓋上蓋(或者搭上濕布)，放在室溫下，發(fā)酵15小時(shí) 。
4、發(fā)酵完后面團(tuán)已經(jīng)發(fā)到盒子蓋了；放入預(yù)熱好的烤箱，220度，60分鐘。