紫薯湯圓怎么做紫薯湯圓怎么做?_生活知道

1、準(zhǔn)備紫薯、糯米粉、芝麻、紅糖、豬油。
2、紫薯切塊用高壓鍋壓熟，我忙其他事情給多壓了幾分鐘，已經(jīng)快不成形狀了，勺子一撥弄就散開。能看得到全是纖維，粉狀。出鍋就這么吃了兩塊，味道只有你吃了才知道哦。和一般紅薯相比更粉，更香不是那么的甜。

3、先用糯米粉做幾塊用水煮熟，這是前輩小小米桶的法子，據(jù)說(shuō)這樣處理的面團(tuán)比較筋實(shí)不易裂開。
【紫薯湯圓怎么做紫薯湯圓怎么做?】4、煮熟的“粄”和在糯米粉里成白色團(tuán) 。
5、紫薯泥和糯米粉成紫色團(tuán)，再混合白色和紫色兩種面團(tuán)，輕輕捏一塊就好，不要使勁揉。
6、簡(jiǎn)單的芝麻餡兒制作，芝麻搟碎，豬油化開加入紅糖熬化開，倒入芝麻碎和剩余的紫薯泥一起拌勻即可。