紅薯發(fā)芽后會導致其營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)移到發(fā)芽的部分，紅薯發(fā)芽后不會像土豆一樣產(chǎn)生有毒物質(zhì)，所以紅薯發(fā)芽也是可以吃的，不過紅薯如果發(fā)黑或是發(fā)霉的話，是不能吃的，否則會導致身體健康受到影響 。紅薯發(fā)芽了還能吃嗎
紅薯又稱番薯、地瓜，它含有維生素A、維生素C、維生素B6、β-胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常食用可以起到預防肺氣腫、抗癌等作用 。紅薯發(fā)芽后會是營養(yǎng)成分轉(zhuǎn)移到發(fā)芽的部分 ， 但不會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，所以發(fā)芽的紅薯也是可以吃的 。
吃紅薯會發(fā)胖嗎
【土豆發(fā)芽了還能吃嗎 紅薯發(fā)芽了還能吃嗎】紅薯還是非常好的減肥食品，適量的吃一些紅薯不僅不會發(fā)胖，還可以起到助減肥的作用 。100克可食用的紅薯中僅含有0.2克的脂肪，除此之外，紅薯中還含有豐富的纖維素，食用紅薯可以增加飽腹感，還可以起到促進腸道蠕動、抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪的作用，從而達到減肥的效果 。
