嫩魚(yú)怎么做湯魚(yú)湯美味做法_生活知道

1、魚(yú)1條，雪菜100克。熟豬油、料酒、味精、精鹽、蔥各適量。黃魚(yú)剖開(kāi)洗凈，分別在魚(yú)身兩側(cè)剞上波浪花刀，雪菜切成末。

2、炒鍋置旺火上燒熱，投入黃魚(yú)，煎至兩面金黃，倒入酒，加蓋燜一下；
【嫩魚(yú)怎么做湯魚(yú)湯美味做法】3、再加清水，用旺火燒沸，加蓋用文火燜10分鐘，至湯呈乳白色時(shí)加入雪菜、精鹽和蔥段，再用旺火燒沸，下味精，起鍋裝入大湯碗中即可。