紫甘藍做的時候最好還是用熱水，燙一下不會影響口感 。生的紫甘藍先將外皮上的壞葉子去掉，然后用到切開，可以切成絲 ， 放入鹽水中浸泡5分鐘消毒殺菌 ， 再用開水燙一遍馬上過涼水 ， 保證脆感，這一步一定不能省略 ， 否則紫甘藍就不好吃了 。
紫甘藍做沙拉要燙嗎
畢竟紫甘藍是生的，光用鹽水浸泡后 ， 難免會讓一些腸胃敏感的人吃著鬧肚子，所以還是用開水燙一下為好 。開水燙一下只需要30秒即可 。不需要太久 。
【沙拉蔬菜紫甘藍要燙嗎 紫甘藍做沙拉要燙嗎】
紫甘藍沙拉在制作的時候，可以先將他們切成絲 ， 放入大碗中，加入一些pingguo蘋果醋、鹽腌制15分鐘后，把苦水給倒掉，然后再加入其它的生菜，比如大白菜、胡蘿卜絲涼拌 。
涼拌紫甘藍選擇千島醬、白糖、生抽、辣椒油等調(diào)味品，味道非常好，也可以選擇用酸奶制作 。要特別注意的是，紫甘藍不要去焯水，焯水和燙一下是完全不同的感念，焯水是在沸水中持續(xù)加熱，而燙一下只是在加熱好的沸水中過一下 。
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