1、食材：臘肉(生)300克，青蒜20克，紅辣椒30克 ， 香油5克，植物油15克 ， 味精1克，白砂糖2克 ， 料酒5克 。
2、將整塊臘肉放入鍋中蒸20分鐘，取出去皮切成薄片；蒜苗切斜段；辣椒去籽后切片 。
【有點肥的臘肉怎么做不膩 有點肥的臘肉怎么做不膩呢】
3、將臘肉、蒜苗一起放入開水中燙熟撈出 。
4、鍋中倒入15克油燒熱 ， 放蒜苗、辣椒拌均勻，再放臘肉及味精、糖、酒、清水 ， 用大火快速翻炒，最后澆淋麻油即可起鍋 ， 盛置盤中 。
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