(焦點(diǎn)訪談)：轉(zhuǎn)眼之間，又快過年了 。每年到了這個(gè)時(shí)候，菜籃子里的豬肉價(jià)格就分外的牽動(dòng)主婦們的心，而肉價(jià)高低則取決于供求關(guān)系 。今年因?yàn)槭艿椒侵挢i瘟疫情的影響 ， 豬肉供應(yīng)一度緊張，導(dǎo)致肉價(jià)大幅度上漲 。9月國務(wù)院辦公廳發(fā)布《關(guān)于穩(wěn)定生豬生產(chǎn)促進(jìn)轉(zhuǎn)型升級(jí)的建議》后，一場生豬產(chǎn)能“保護(hù)戰(zhàn)”在各地打響 。那么我國生豬養(yǎng)殖業(yè)的現(xiàn)狀如何?采訪人員日前到四川省生豬養(yǎng)殖大縣三臺(tái)縣進(jìn)行了探訪 。
這里四川綿陽市三臺(tái)縣劉營鎮(zhèn)的青龍村，遠(yuǎn)近聞名的養(yǎng)豬專業(yè)村，全村440戶村民，從事養(yǎng)豬的有84戶，大多都是小的散養(yǎng)戶，村里存欄母豬800多頭，每年出欄育肥豬14000頭左右 。采訪人員看到，每天都有出欄的育肥豬賣出去 。養(yǎng)豬戶們正在綠澍補(bǔ)欄仔豬 ， 有兩家養(yǎng)豬戶正在擴(kuò)建新的豬舍 。
自2018年8月非洲豬瘟疫情發(fā)生后，青龍村始終沒有疫情發(fā)生，豬的健康狀況良好，這得益于村里的防控措施做得好 。從今年年初開始，青龍村就組織養(yǎng)豬的村民們成立了聯(lián)防隊(duì)，明確了防控重點(diǎn)，加強(qiáng)了防控措施，在村外路口設(shè)卡、對(duì)過往車輛統(tǒng)一消毒、合作社成員輪流值守、養(yǎng)殖區(qū)域封鎖管理，大家抱團(tuán)求生存，有效阻撓了非洲豬瘟的入侵 。
廖軍是青龍村的養(yǎng)豬戶，前兩年生豬市場低迷的時(shí)候，他把自家的豬賣盡，外出打工去了 。
近兩三年，青龍村相繼有一些養(yǎng)豬戶像廖軍這樣放棄了養(yǎng)豬，全村的養(yǎng)豬戶一度減少到了61戶 。去年年底，廖軍歸到了村里，當(dāng)時(shí)豬肉已經(jīng)從高價(jià)開始?xì)w落 。廖軍向來在觀望，到底該不該重新養(yǎng)豬?他比較謹(jǐn)慎，找到村里養(yǎng)豬合作社的人合計(jì) 。
大家一起算了筆賬 ， 綜合計(jì)算飼料、人力、設(shè)施等方面的投入，就是用飼料價(jià)格計(jì)算養(yǎng)殖成本 。我國養(yǎng)豬的肉料比約摸是1:6，也就是一頭豬長一斤肉均勻需要6斤的飼料 。現(xiàn)在額外加1塊錢的生物安全措施費(fèi)用 ， 綜合計(jì)算下來 ， 自繁自養(yǎng)的養(yǎng)殖成本在每斤7元左右，出欄一頭130公斤的肥豬成本大約是1820元 。當(dāng)毛豬價(jià)格達(dá)到7塊錢時(shí)，可基本實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖盈虧平衡 。要是購進(jìn)仔豬育肥，盈虧平衡點(diǎn)就會(huì)提高到12元左右 。所以，即使將來豬肉的市場價(jià)格歸落，只要生豬出欄價(jià)格不低于此，豬依然可養(yǎng) 。算清晰了賬，廖軍重燃起了養(yǎng)豬的信心，加入了村里的養(yǎng)豬專業(yè)合作社，開始投入養(yǎng)豬 。
廖軍家的一批豬育肥出欄，25頭母豬也開始綠澍產(chǎn)仔 。他新建了700多平米的豬舍，迎接這批小豬的到來 。
近幾個(gè)月里，青龍村共有20多戶像廖軍這樣的養(yǎng)殖戶看到了養(yǎng)豬的發(fā)展勢頭和國家的攙扶力度，歸到了村里，重新發(fā)展養(yǎng)豬，青龍村的生豬養(yǎng)殖戶已經(jīng)恢重到了84戶 。怎樣幫助這些小的散養(yǎng)戶提高反抗風(fēng)險(xiǎn)的能力?青龍村的生豬養(yǎng)殖專業(yè)合作社發(fā)揮了作用 。
2008年，村里的20多戶生豬養(yǎng)殖戶自發(fā)聯(lián)合組建了養(yǎng)豬專業(yè)合作社 。經(jīng)過10多年的發(fā)展，合作社已經(jīng)擁有328戶成員，輻射帶動(dòng)了周圍村的養(yǎng)豬戶 。合作社采取“七統(tǒng)兩分”的模式發(fā)展生豬產(chǎn)業(yè)：合作社統(tǒng)一組織優(yōu)良種豬、統(tǒng)一配送安全飼料、統(tǒng)一提供防疫服務(wù)、統(tǒng)一提供融資擔(dān)保、統(tǒng)一監(jiān)控產(chǎn)品質(zhì)量、統(tǒng)一銷售生豬產(chǎn)品等，養(yǎng)豬戶分戶生產(chǎn)經(jīng)營，分戶核算 。
今年1至11月，全村出欄肥豬13600多頭，11月底存欄生豬5900多頭，同比分辭增長了7%以上 。
三臺(tái)縣是全國生豬養(yǎng)殖和調(diào)出大縣，年出欄生豬常年保持在100萬頭以上 。上世紀(jì)九十年代，基本上家家戶戶都養(yǎng)豬，養(yǎng)豬戶有十幾萬戶 。近兩年，散養(yǎng)戶逐漸減少，截至2019年11月底，全縣養(yǎng)豬戶減少到了3.3萬多戶 。
采訪人員在三臺(tái)縣走訪中知道到 ， 生豬散養(yǎng)戶近幾年急劇減少的緣故 ， 一是近年來環(huán)境污染管理對(duì)生豬養(yǎng)殖影響很大 。場地、疫病和市場波動(dòng)是生豬養(yǎng)殖的三大障礙，養(yǎng)豬戶缺乏養(yǎng)豬的信心，而非洲豬瘟加速了小散戶的退場 。豬瘟來襲，最先倒下的是小散養(yǎng)殖戶，他們大多不用配合飼料飼養(yǎng)、衛(wèi)生條件差，也沒有足夠的資金來建設(shè)生物安全設(shè)施 。
能手指出，中國生豬產(chǎn)業(yè)正從以散戶為主到規(guī)模化為主的過渡階段 。在國家層面，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的思路也開始明晰 。2019年9月10日，國務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于穩(wěn)定生豬生產(chǎn)促進(jìn)轉(zhuǎn)型升級(jí)的建議》提出要大力促進(jìn)轉(zhuǎn)型升級(jí) 。一方面支持各地新建、改擴(kuò)建規(guī)模化養(yǎng)豬場;另一方面勉勵(lì)龍頭企業(yè)帶動(dòng)中小養(yǎng)豬?。?通過統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一營銷、技術(shù)共享、品牌共創(chuàng)等方式，結(jié)成穩(wěn)定的利益共同體 。
近年來 ， 三臺(tái)縣相繼引進(jìn)了新希翼集團(tuán)等農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，既依賴這些企業(yè)幫助養(yǎng)殖戶反抗市場風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)也在生豬養(yǎng)殖模式上進(jìn)行了有益的研究 。
這里是花園鎮(zhèn)八字老村的剛鏹生豬養(yǎng)殖?。?也是村里唯獨(dú)一家加入了“公司+農(nóng)戶、家庭農(nóng)場”大軍的養(yǎng)豬戶 。這個(gè)養(yǎng)豬場有兩個(gè)豬舍，養(yǎng)了800頭豬 。2014年，豬場的主人陳碧英跟新希翼集團(tuán)簽訂了生豬代養(yǎng)協(xié)議 。雙方簽訂協(xié)議后，農(nóng)戶只需要盡職商品豬育肥，公司盡職提供種苗、飼料、技術(shù)指導(dǎo)、疫病防治和統(tǒng)一歸購銷售 。
生豬養(yǎng)殖的“公司+農(nóng)戶”模式開始于1985年，當(dāng)時(shí)的農(nóng)戶都是養(yǎng)幾十頭豬幾百頭豬的小散養(yǎng)豬家庭 。隨著時(shí)代變幻 ， “公司+農(nóng)戶”模式也在不斷演變 。2008年，升級(jí)為“公司+家庭農(nóng)場”的模式 。目前，這已成為我國養(yǎng)豬行業(yè)的一種主要模式 。各公司不斷推進(jìn)家庭農(nóng)場的升級(jí)改造 ， 規(guī)模化、機(jī)械化水平不斷提升 。目前的家庭農(nóng)場都是存欄生豬2000頭以上的養(yǎng)殖場 。
陳黎是三臺(tái)縣花園鎮(zhèn)的養(yǎng)豬戶，7年前，他從部隊(duì)退伍歸到故鄉(xiāng)養(yǎng)豬 ， 開始他也走的是自繁自養(yǎng)的傳統(tǒng)養(yǎng)殖路子，由于經(jīng)驗(yàn)不足，向來賠錢 。
從2013年12月開始，陳黎開始和鐵騎力士集團(tuán)合作，加入了“公司+農(nóng)戶”的養(yǎng)殖模式 。鐵騎力士集團(tuán)是四川本土成長起來的一家大型食品集團(tuán)，養(yǎng)殖戶的豬苗、飼料、藥品都是公司提供，費(fèi)用多少錢都記在賬上 。豬養(yǎng)好了公司歸收，去掉前期豬苗等成本進(jìn)行核算 ， 除了每頭豬的代養(yǎng)收入，要是市場行情好，養(yǎng)豬戶還能獲得高于合同賣價(jià)部分10%的分紅 。
除了“公司+家庭農(nóng)場”的模式 ， 現(xiàn)在各大公司正在大力推進(jìn)養(yǎng)豬規(guī)模更大、標(biāo)準(zhǔn)更高的“公司+養(yǎng)殖小區(qū)”的養(yǎng)殖模式 。
“公司+家庭農(nóng)場”“公司+養(yǎng)殖小區(qū)”的模式對(duì)于農(nóng)戶來說，最大的好處是解決了農(nóng)戶的資金、降低了養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，種苗、飼料、疫病防治等都由公司提供 。農(nóng)戶前期只用投入人工、場地和水電 。
公司會(huì)允諾最低收購價(jià)，行情低迷的情況下，也按最低收購價(jià)收購，這樣就解決了農(nóng)戶的后顧之憂 。陳黎建設(shè)了標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖場 ， 豬的存欄量也發(fā)展到了2000頭 。
采訪人員在走訪中發(fā)明，最近 ， 由于豬肉價(jià)格較高 ， 加上政策利好，各大企業(yè)在市場上搶灘占地的競爭也越來越激烈，有一定規(guī)模的養(yǎng)殖戶成為了各公司搶奪的目標(biāo) ， 這對(duì)于養(yǎng)豬戶來說無疑是一件好事 。各公司為了搶奪養(yǎng)殖戶，會(huì)允諾贈(zèng)農(nóng)戶提供更好的服務(wù)、更優(yōu)厚的利益分成，這無疑增添了養(yǎng)豬戶的收入 。
2017年，陳碧英結(jié)束了和新希翼集團(tuán)的合作 。今年，他跟三臺(tái)縣本地的一家飼料公司簽約 。這家飼料公司為陳碧英提供的服務(wù)與其他公司基本一樣，除了每頭豬200元的保底之外，剩余的利潤部分，公司會(huì)贈(zèng)陳碧英比較高的分紅 。
【穩(wěn)生豬生產(chǎn)促產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型！中國養(yǎng)豬業(yè)模式和布局持續(xù)優(yōu)化升級(jí)】能手指出，非洲豬瘟疫情的發(fā)生加速了我國生豬養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型升級(jí)的步伐，生豬養(yǎng)殖規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的水平不斷提升 。官方數(shù)據(jù)顯示 ， 年出欄500頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖場戶，生豬出欄數(shù)量占全國生豬出欄量的比重從2010年的34.5%上升到了2018年的49.1% 。每年均勻有430萬中小散戶退出 。
統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，各項(xiàng)恢重生豬生產(chǎn)的政策效果已經(jīng)開始顯現(xiàn) ， 加上市場行情的帶動(dòng)，生豬養(yǎng)殖場戶補(bǔ)欄的信心進(jìn)一步增強(qiáng)，全國生豬生產(chǎn)開始探底歸升 。隨著生豬出欄逐漸增添 ， 元旦春節(jié)期間豬肉供應(yīng)將會(huì)有所增添，集體供需形勢有望好于預(yù)期 。不過這場“保護(hù)戰(zhàn)”的意義不只是解眼前的急，它更推動(dòng)中國養(yǎng)豬業(yè)的模式和布局優(yōu)化升級(jí) 。面對(duì)考驗(yàn)，許多中小散戶聯(lián)手做大，或者傍上大型養(yǎng)殖企業(yè) ， 養(yǎng)豬更加科學(xué)、規(guī)范、規(guī)模化，抗風(fēng)險(xiǎn)的能力更強(qiáng)，對(duì)市場的變幻也更加敏感，這些變幻帶來的影響將會(huì)更加持久 。
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