1、雞肉的大小和火候決定蒸的時間，切成塊碼盤之后 ， 在水開之后上鍋蒸 ， 蒸15-18分鐘即可 ， 蒸雞肉一定要把握好時間，蒸的時間不能太久 ， 否則雞肉不嫩，但是時間短了雞肉又蒸不熟 。
2、 雞胸肉中的脂肪含量少 ， 再加上肉質纖維很粗 ， 如果正常蒸熟，一般情況口感都是非常硬、而經過腌制之后，可以使雞肉的組織變得柔軟，吃起來就不那么柴、硬了 。
【蒸雞胸肉需要多長時間】3、腌制雞胸肉的方法： 將雞胸肉切片，放入大碗中 ， 然后加入適量的食鹽、料酒、生抽、黑胡椒粉等，用手反復抓一分鐘，然后放著腌制20分鐘，就可以開始蒸啦 。
