1、準備一些蝦仁 ， 一塊肉，可多可少，一塊冬瓜 。
2、把蝦仁提前用料酒、檸檬汁腌一下 ， 去腥，檸檬汁擠上幾滴就行了，把蝦仁控干和肉剁成蝦泥 。另外把冬瓜擦絲、蔥切成蔥花、香菜切小段備用 。
3、把蝦泥放少許鹽、打入一個蛋清，如果蝦仁多可用1個雞蛋，放2勺干淀粉朝一個方向攪拌上勁，如果太濕，可以再加1勺干淀粉 。
4、鍋中添水，燒開后放入蔥花，把蝦泥團成丸下入鍋中，可以用小勺挖出圓形下入鍋中，注意丸子大小均勻就行 。
5、丸子漂浮起來后放冬瓜絲，湯又燒開后 ， 放少許鹽 ， 滴入幾滴香油 。
【怎么做蝦丸子湯】6、把湯中的浮末撇一下，加少許雞精，出鍋裝盤，撒上香菜 。
