1、看外皮；大青棗的外皮通常都是非常光滑的，摸起來非常細膩，而且因為外表比較鮮艷我們在挑選的時候也可以比較好的區分 ， 畢竟不是所有的大青棗都是品質好的，免費有些在運輸的過程中嗑碰到，這種大青棗表面會有黑色的斑點，挑選的時候一定別挑這種青棗，而且還有的青棗外表光澤度非常底，而且表皮很暗淡，這種大青棗通常都是運輸或者擺放時間過久，水分流失嚴重，這種青棗吃起來口感極差，建議不要選購 。
2、捏一捏；所有的水果我們都可以輕輕的捏一下來區別品種的優差，大青棗也是一樣，我們在挑選的時候可以輕輕的按一下，一般新鮮的大青棗汁水充盈，果肉比較緊致，所以按捏的時候很緊實，吃起來皮薄肉甜味道濃，如果是不新鮮的大青棗 ， 我們在按捏的時候非常軟 ， 果肉組織不緊湊，可以輕輕的推一下果皮，上面會出現很多褶皺 ， 這種大青棗不建議挑?。苣殉曰估朔亞?。【如何挑選青棗 怎樣挑選青棗】
3、聞味道；大青棗吃起來特別美味 ， 但是聞它的表皮味道非常只有淡淡的清香，香氣不怎么發散出來，我們在挑選的時候可以拿幾顆大青棗，放在鼻尖下的聞一聞，如果有青棗的香甜氣息那說明這種大青棗是比較新鮮的，如果聞起來淡而無味，那肯定就是放了太久，這樣的大青棗不僅聞著味道淡，而且吃起來口感也不夠甜，挑選的時候一定要注意，如果是有刺鼻的味道很可能是打了農藥 ， 或者是染色的大青棗，吃了不僅對身體沒好處，反而會危害健康 ， 這類青棗一定不要挑選 。
