1、牛雜，又稱“牛雜碎”，是牛內臟的統稱，是發源于老西關地區的一道傳統美食 。
2、據說 ， 上古一位大王在先農壇親耕祭祀農神時，突然天降大雨，大王看到當地百姓饑饉，立即下令屠宰親耕的牛，將其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百葉、牛腸等放入鍋中 。百姓食后醇正鮮美，味道甚好 ， 至此流傳下來 。
【牛雜是牛的什么部位 牛雜是牛的什么部位?】
1、牛雜，又稱“牛雜碎”，是牛內臟的統稱，是發源于老西關地區的一道傳統美食 。
2、據說 ， 上古一位大王在先農壇親耕祭祀農神時，突然天降大雨，大王看到當地百姓饑饉，立即下令屠宰親耕的牛，將其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百葉、牛腸等放入鍋中 。百姓食后醇正鮮美，味道甚好 ， 至此流傳下來 。
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