炒雞不要先焯水 。雖然將雞肉焯水可以去掉雞肉內(nèi)的血水，以及浮渣等不易清理的臟東西，使得雞肉更加干凈，然而雞肉焯水會(huì)影響到雞肉的口感 ， 用焯水之后的雞肉炒菜，做好的雞肉會(huì)比較柴、老，還有可能使得雞肉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失 。
【炒雞的時(shí)候要不要焯水 炒雞要不要先焯水】
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