豬肝是豬體內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的重要器官，其鐵質(zhì)含量非常豐富，為補(bǔ)血食品中最常用的食物，貧血患者經(jīng)常食用，不但可開胃口，而且可直接補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)素，尤其是鐵和蛋白質(zhì)，因此深受人們的喜愛，下面我們就一起來看一看醬爆豬肝的功效及做法吧！
醬爆豬肝的材料
新鮮豬肝一塊，料酒適量 ， 白糖適量，老抽適量 ， 姜適量，雞精適量，淀粉適量 。
醬爆豬肝的做法
1、豬肝切片后放一點(diǎn)酒、糖、姜、紅醬油、雞精，少許淀粉拌腌大概5～10分鐘 。
2、將綠椒及紅椒切成小塊，起油炒一下放點(diǎn)鹽，不要太熟盛起 。
3、再放多一點(diǎn)油，等油熱后放入豬肝，差不多時(shí)再放入紅綠辣椒一同炒，翻炒幾下后就可起鍋 。
醬爆豬肝的功效
1、豬肝含有豐富的鐵、磷 ， 鐵和磷是造血不可缺少的原料，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能 。
2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用 ， 能保護(hù)眼睛，維持正常視力，還能健美皮膚 。
3、豬肝中含有豐富的維生素B2，維生素B2對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶和完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有著重要作用 。
【醬爆豬肝的功效及做法 醬爆豬肝的功效及做法竅門】4、豬肝中含有維生素c和微量元素硒 ， 能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能有效的抑制腫瘤細(xì)胞產(chǎn)生 。
