蕎麥是對人體十分有益處的健康食品，碳水化合物含量高 ， 蛋白質含量約11%，脂肪含量約2%，并含少量維生素B1和B2以及多種營養(yǎng)礦物質，尤其是苦蕎中含有硒元素，有抗氧化和調節(jié)免疫功能，食用方法非常多，可以做面條、饸饹、涼粉等 ， 下面我們就一起來看一看蕎麥蒸餃的功效及做法吧！
蕎麥蒸餃的材料
苦蕎麥粉300克，牛肉(肥瘦)400克，荸薺200克，肥膘肉50克，大蔥20克 ， 鹽2克，白砂糖2克 ， 醬油10克 ， 香油5克，胡椒粉2克，植物油10克 。
蕎麥蒸餃的做法
1、面粉、鹽、熱水半杯、冷水半杯混合在一起，揉搓成蕎麥面團 ， 再分成多個小面團，搟成餃子皮 。
2、牛肉去筋后剁爛，馬蹄、熟肥肉、蔥都切成小粒 。牛肉中加入馬蹄、蔥粒、調味料 。
3、攪拌起膠再加入肥肉、油攪拌均勻，放在一邊約30分鐘 ， 制成肉餡 ， 蕎麥面皮包成餃子 。
【蕎麥蒸餃的功效及做法 蕎麥蒸餃的做法竅門】4、把包好的餃子放在抹過油的蒸籠中，用大火蒸8分鐘 ， 熟透后就可以取出食用了 。
蕎麥蒸餃的功效
1、保護血管：蕎麥中含有豐富的維生素P，可以增強血管的彈性、韌性和致密性，保護血管的作用 。
2、降低血脂：蕎麥能促進細胞增生，降低血脂和膽固醇，軟化血管，保護視力，預防心腦血管出血 。
3、促進代謝：蕎麥中含有豐富的煙酸，而煙酸能增強解毒能力，促進新陳代謝 。
4、防糖尿?。很衤竽茉鑾懇鵲核氐幕钚? ，加速糖代謝 ， 促進脂肪和蛋白質的合成 。
5、抑制血栓：蕎麥能夠抑制血塊的形成 ， 具有抗血栓的作用 。
6、止咳平喘：蕎麥具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用 。
