食用菌的種類比較多，栽培方法大同小異，即培養料制備、滅菌、發酵接種、發菌、出菇和收獲 。有的種類只出一茬 ， 有的可以出幾茬 。以草菇為例：一般安排在5-9月 ， 日平均氣溫達到23℃以上時開始栽培；栽培方式主要有室外畦式栽培和室內床架式栽培；稻草盡量選用單季晚稻或連作晚稻草，并要求干燥、無霉爛；同時做好培養料的預處理和發酵、播種和發菌管理、出菇管理和采收等工作 。
一、食用菌怎么栽培
食用菌的種類比較多，但栽培方法大致一樣，也就是培養料制備、滅菌、發酵接種、發菌（有的食用菌需覆土）、出菇（耳）、收獲 。有的種類只出一茬，有的可以出幾茬 。
二、草菇栽培技術要點
1、種植時間
通常安排在5-9月，日平均氣溫達到23℃以上時開始栽培 。蘑菇房的室溫達28-32℃，可實現周年生產 。
2、場地選擇
目前種植方式主要有室外畦式栽培和室內床架式栽培 。室外畦式栽培是室外露天常用的種植方式 。
3、原料儲備
稻草選用單季晚稻或連作晚稻草，要求干燥、無霉爛 。根據培養料配方和生產規模來準備原料石灰、麥麩、干牛糞、過磷酸鈣等 。
4、培養料的預處理和發酵
（1）預濕：在池塘和其他容器中加入石灰粉，調成2%的石灰水，將稻草浸入水池3-6小時，將稻草充分濕透后撈出到其余輔助材料中，在地上制作草堆，覆蓋薄膜，使水分均勻滲透 。
（2）上架：將預濕的稻草鋪在床架上，采用覆瓦式鋪料方法 ， 厚度控制在壓實后25-30cm比較好 。然后逐層澆水到每層都有水滴為宜 。稻草上架后，放下周圍的塑料薄膜來保溫 。
（3）巴氏滅菌：稻草上架后立即加熱，使蘑菇棚內室溫達到66-75℃，中層材料溫度63℃左右，8-10小時后停火 。
5、播種和發菌管理
基料上先播種一層菌種后 ， 然后鋪一層基料，料面上再播種一層菌種，形成3種2料的夾心播種形式，稍壓實后料床總體厚度為20cm左右 。播完后，料面上均勻覆一層土 ， 上面再用一層塑料膜覆蓋整個床架，溫度計插入料內10cm用于觀測品溫 。發菌期間每天至少2次掀開塑料膜通風 。
6、出菇管理和采收
（1）適時適度噴水 。
（2）每采完一批草菇后，應壓實草堆一次 。
（3）補施適量追肥，促進菇蕾生長 。
【食用菌怎么栽培，附草菇種植技術要點】（4）草菇必須適時收獲，不要采大留小 。采收時間掌握一早一晚 ， 盡量采嫩 。
