白菜苔保留了白菜中的大部分營養，而口感比白菜更加脆嫩誘人，平時很多人都喜歡食用它 ， 但多數人吃白菜苔都會把它炒熟以后再吃，對它的腌制方法了解卻不多，不知道它應該怎么做成咸菜 ， 今天小編就把它的腌制方法寫出來，有興趣的話可以重點了解一下 。
白菜苔腌制成咸菜方法一1、白菜苔腌制咸菜時需要準備新鮮的白菜苔五百克，食用鹽和食用油各適量，另外要準備一個蒸鍋 。
2、把準備好的白菜苔擇一下 ， 去掉老葉和老梗，切成段狀放在盆中，加入準備好好的食用鹽 。調勻以后腌制兩小時，把腌出的水分倒掉，把腌好以后的白菜苔取出放在大碗中 ， 加入少量食用油調勻 。
3、把裝有白菜苔的大碗入鍋，隔水蒸制，開鍋再蒸五分鐘，然后取出，這時自制的白菜苔咸菜也就做好可以食用了 。
腌制方法二1、用白菜苔腌制咸菜時，需要準備新鮮白菜苔三千克，鹽五百克，五香粉辣椒面以及味精各適量準備一些，另外還可以準備少量的白糖和白醋 。
2、把準備好的白菜苔用清水洗一下 ， 在鍋中放清水，加熱燒開把白菜苔入鍋焯燙 ， 三分鐘以后取出過冷水降溫 。
【白菜苔腌制方法 白菜苔怎么腌制成咸菜】3、把焯好的以后的白菜苔取出加食用鹽腌制，腌制的過程中要用手不斷揉搓，把腌出的水分倒掉 。腌制三天左右取出剁成碎末放在陽光下曬到八成干 。
4、把晾好以后的白菜苔收起來，加入白醋、白糖和五香粉以及辣椒面等調味料，調勻以后再腌制二十小時，這時自制的白菜苔咸菜也就做好可以食用了 。
