菜苔大家都不陌生，是生活中經常會吃的一種蔬菜，但是菜苔干大家吃過嗎？知道它是怎么做成的嗎？菜苔干其是就把新鮮菜苔進行脫水處理以后得到的干品，它可以長期保存 ， 能讓人們隨時吃到美味的菜苔，如果你們也吃制作菜苔干，可以看我對它制作方法的具體介紹 。
菜苔干制作方法一【菜苔干怎么做 菜苔干怎么做好吃】1、制作菜苔干時需要準備新鮮菜苔十千克 ， 食用鹽適量，清水適量 。
2、把準備好的新鮮菜苔清理一下 ， 去掉它根部的硬皮，再去掉老葉，在鍋中放清水加熱燒開放少量食用鹽，再把菜苔放到鍋中用沸水焯燙 ， 等鍋中的菜苔變軟顏色變深以后取出 。
3、把焯好以后的菜苔取出以后控干水分，掛在通風的地方涼干 ， 等菜苔中的水分全部消失，它外表的顏色變成深綠色以后 ， 就可以把它收起來，這時菜苔干也就做好了，直接把它們裝到保鮮袋中保存起來就可以 。
菜苔干制作方法二1、菜苔干還有另外一種不同的做法，在制作時也需要準備適量的新鮮菜苔和食用鹽，另外要準備一具大盆和可以密封壇子 。
2、把菜苔處理干凈以后放在大盆中，加入食用鹽，用手把它們調勻，再用力揉搓，盡可能讓菜苔吸收鹽，等菜苔變軟并腌出大量水分以后 ， 把腌出的水倒掉 。再用清水把腌好的菜苔洗凈 。
3、把腌好以后的菜苔放到陽光下曬兩天，收起來以放到壇子中加清水和少量椒泡制，過十五天左右，菜苔在微微發酵，這時再把它取出放到陰涼的地方晾干，然后裝到壇子密封保存，想吃時隨時取出用清水浸泡以后按需要去烹調就可以 。
