甘藍，又叫“卷心菜”，是一種十分常見的蔬菜，其葉片簇生 ， 緊密卷曲，中心呈球形 ， 開花后有明顯的黃色花序 ， 是葉用和花用兩用植物 。甘藍的科學名稱為Brassica oleracea var. capitata，屬于十字花科（Cruciferae)植物，是著名的十字花類蔬菜之一，與芥菜、油菜、蕪菁、油菜等同屬十字花科植物，可食用部分包括葉片、白色及褐色的扁平堅硬根部以及花蕾等部位 。
甘藍是一種非常健康的蔬菜，富含維生素C、鈣、鐵等人體必要的營養(yǎng)物質(zhì) ， 并含有豐富的草酸和硫代半乳糖酸等活性物質(zhì)，具有降血脂、調(diào)血壓、清熱解毒等功效 。同時，甘藍中還富含大量的纖維素 ， 能有效地促進腸道蠕動，防治便秘和癌癥等腸道疾病 。
除了食用價值之外 ， 甘藍還有藥用價值 。民間習慣將甘藍蒸熟后用于敷在瘡面上 。甘藍還有鎮(zhèn)痛、消炎、消腫等作用，可用于治療頭痛、牙痛、腸炎、痔瘡等疾病 ?，F(xiàn)代醫(yī)學研究認為，甘藍中的山萵苣素、異硫氰酸鹽等物質(zhì)對癌癥有一定的預防作用 。
在種植方面，甘藍需喜陽（耐寒）、喜肥、耐旱和耐腐爛 。切記在高溫時要充分澆水并保持空氣濕度 。在肥料方面 ， 注意施肥科學化，在田間施用有機肥和礦物質(zhì)肥料相結(jié)合，以便提高產(chǎn)量和品質(zhì) 。在防治方面，甘藍很容易受到蚜蟲、病菌等危害，因此及時采取綜合防治措施是必要的 。
另外 ， 甘藍是一種十字花科的蔬菜，也被稱為卷心菜、洋白菜、包菜等 。它是一種秋冬季節(jié)常見的蔬菜，也是著名的“抗癌蔬菜” ， 被譽為“菜中之王” 。
甘藍屬Brassica屬，其學名為Brassica oleracea var. capitata 。其它同屬的蔬菜包括花椰菜、芥菜、油菜等 。
甘藍的起源可以追溯到地中海地區(qū)，最早被種植是為了其藥用價值 ， 如幫助治療消化不良、咳嗽等癥狀 。后來人們發(fā)現(xiàn)其口感鮮美，逐漸將其作為常見的食材，并在種植中進行選擇育種 ， 形成了現(xiàn)在多個品種，如青甘藍、紅甘藍、老頭菜等 。
甘藍的外形呈球形或半球形，葉片肥厚，呈圓形或卵形，色澤一般為淡綠色 。其內(nèi)部含有豐富的膳食纖維、維生素C、維生素K、葉酸、鉀等營養(yǎng)成分，對人體健康非常有益 。
甘藍的種植要求比較高，土壤要求疏松、富含有機質(zhì) ， 水分要求比較充足，同時需要適度的陽光照射 。在甘藍的種植過程中也需要加強病蟲害的防治 ， 以保證作物的健康生長 。在采摘時，應該選擇葉片完整、沒有損傷的甘藍，并盡快進行食用或儲存 。
甘藍在世界各地均有種植和消費 ， 有著廣泛的應用，如能夠被用來制作卷心菜包、卷心菜卷等菜肴 。其口感清爽、營養(yǎng)豐富，是一種非常健康的蔬菜 。
總之，甘藍是一種營養(yǎng)豐富、藥用價值高的常見蔬菜 ， 其應用廣泛，既可以作為食品，又可以作為中藥和美容品，具有不可替代的重要價值 。
【甘藍是什么作物】
