桂花醬是生活中很受歡迎的調(diào)味品，它是以新鮮桂花為主要原料加工成調(diào)味口，不過在桂花花期過后 ， 還有很多人想做桂花醬，他們選擇的材料是干后的干桂花，這時(shí)應(yīng)該怎么做呢？它怎樣才能做成美味的桂花醬呢？
干桂花怎么做桂花醬桂花醬做法一
【干桂花怎么做桂花醬 干桂花怎么做桂花醬竅門】
1、干桂花是可以用來做桂花醬的 ， 平時(shí)制作時(shí)需要準(zhǔn)備干桂花一百克 ， 白糖或者麥芽糖二百克，干凈的玻璃瓶一下 ， 食用鹽少許 。
2、把準(zhǔn)備好的干桂花放在一個(gè)盆中加入調(diào)好的淡鹽水浸泡十幾分鐘，再用清水洗一下，把它表面的浮塵全部洗掉，再取出瀝干水分 。
3、把洗好以后的干桂花與麥芽糖或者白糖放在一起，調(diào)勻以后放在一個(gè)大點(diǎn)的碗中，然后入蒸鍋隔水蒸制，開鍋以后再蒸十分鐘，在蒸的過程中要用筷子攪動(dòng)兩次 。
4、蒸好以后取出就會(huì)發(fā)現(xiàn)桂花已經(jīng)和糖全部融合在了一起，等它們降溫以后直接裝入到干凈的玻璃瓶中密封冷藏保存就可以 。
桂花醬的做法二
1、干桂花做桂花醬時(shí)不但可以搭配麥芽糖和白糖，還可以搭配適量的蜂蜜，但是搭配蜂蜜時(shí)它的做法會(huì)有所不同，因?yàn)榉涿鄄煌芙佑|高溫，平時(shí)它不能和桂花一起蒸 。
2、用干桂花與蜂蜜一起做桂花醬時(shí)可以把桂花洗凈以后單獨(dú)入鍋蒸軟，取出降溫以后再與蜂蜜放在一起調(diào)勻，然后裝瓶密封，這樣做出的桂花醬比加入麥芽糖的桂花醬食用價(jià)值更高一些 。
3、干桂花做出的桂花醬與新鮮桂花做出的桂花醬口感差不多，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，人們食用以后可以滋陰潤(rùn)肺也能化痰止咳 。再就是這種用干桂花制成的桂花醬比新鮮桂花做成的桂花醬更容易保存，保質(zhì)期也會(huì)更長(zhǎng)一些 。
