1、毛雞蛋是受精蛋在孵化的14至21天內，由于溫濕度、細菌或寄生蟲感染造成的死雞胎 。人吃后，對健康極為不利 。主要是在孵化小雞的過程中，由于氣溫、濕度或沙門氏菌感染及寄生蟲污染，使雞胚胎發育停止而形成死胚胎 。雞蛋自身所含的蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽和維生素等營養成份，在孵化過程中都已經發生變化，絕大多數營養已被胚胎的發育利用而消耗掉了 。即使能留一點營養成份也無法與鮮蛋相比較，況且多數旺雞蛋的蛋殼已破裂，很容易被細菌污染，在溫度適宜時非常利于細菌的繁殖 ?；钐ッ翱梢允秤?nbsp;， 但是死胎毛蛋除含有大腸桿菌、傷寒桿菌、葡萄球菌、變形桿菌、沙門氏菌外 ， 可能還有寄生蟲和蟲卵等，食用會導致消化道疾?。綹雇礎⒏剮?、恶心、呕吐?。
【毛雞蛋是怎么做 毛雞蛋是怎樣做成的】
2、據資料顯示，毛蛋中含有生理活性物質如雌激素、孕激素等 。兒童如經常食用 ， 會使體內激素水平超常升高 ， 打破兒童生長發育的一般規律性，造成內分泌失調，引起性早熟 。
