1、新鮮松茸怎么保存1、冷藏保存
如果想讓松茸保存更長的時(shí)間，把鮮松茸放在冰箱保鮮層保存，也是一種不錯(cuò)的保存方法 ， 這種方法可以讓松茸的保質(zhì)期延長到3到5天 。
2、冰凍處理
把新鮮松茸放入冰箱進(jìn)行冷凍處理，可以讓松茸的保質(zhì)期延長到幾個(gè)月 。冷凍有兩種選擇，一種是清洗后冷凍，一種是連泥土一起凍，香味保存更好 。（可按照重量分別裝成小袋，更方便食用 。）
3、切片曬干
把鮮松茸切成片狀以后，放在陽光下曬干，可保存很長時(shí)間不變質(zhì) ， 只是松茸的口感會(huì)有很大的改變 ， 既使食用時(shí)用清水泡開，也會(huì)失去它應(yīng)有的鮮香之氣 。除了這種方法以外，大家還可以把鮮松茸切片以后放在容器中加鹽腌制，在食用時(shí)直接從里面取出松茸洗凈做菜就可以 。
擴(kuò)展資料：
松茸的選購方法：
一、看顏色
挑選松茸就需要看一下整體的顏色，如果顏色太黃或者是有一些發(fā)黃的情況，那就證明這個(gè)松茸已經(jīng)變質(zhì) 。如果是這樣的松茸，對(duì)身體健康的危害是非常大的 。
二、聞味道
一般松茸如果品質(zhì)是非常好的，那么就會(huì)有一種比較特別的香味 。如果松茸聞起來并沒有很香的味道，證明松茸的品質(zhì)沒有那么好，如果松茸完全都沒有香味 ， 這種松茸就不能吃了 。
三、看品相
觀察品相，必須吃飽滿的壯茸 ， 瘦弱或畸形的松茸品質(zhì)很差 。一般松茸在雙葉林里面成長，所以非常有力以及非常健壯 。松茸是自然生長的一種食材 。所以，形狀會(huì)有所不同，這是正常的現(xiàn)象 。
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2、鮮松茸的保存辦法和時(shí)間新鮮松茸在零下1.5-2度時(shí)，在云南、四川、西藏等地可保存3天左右；在東北 ， 可以保存7天左右 。
用白菜葉包裹新鮮松茸 ， 置于陰涼潮濕處，可使松茸的保鮮期延長至4天左右 。
如果想長時(shí)間保存新鮮的松茸，只能單獨(dú)冷藏:用吸水紙、報(bào)紙、紗布等將松茸逐一包裹 。并放入冰箱冷藏 ， 分開存放更長時(shí)間 。如果放在冰箱冷藏室 ， 可以保存一周左右 。
如果想保存更久，只能冷凍 。
另一種方法是做成咸松茸保存 。具體做法是將整個(gè)新鮮松茸放入沸水中煮5分鐘左右，瀝干水分，放入容器中，撒上鹽 。食用時(shí)，將松茸撈出，用水沖洗數(shù)次 ， 即可食用 。
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3、松茸怎么儲(chǔ)藏 如何保存松茸1、常溫保鮮 ， 新鮮的松茸很容易腐敗，但在常溫下若是處理方法得當(dāng)也能保存很長的時(shí)間，將新鮮的松茸用新鮮的白菜椰子包好，放在陰涼之處，在白菜葉子上灑一些水，能保鮮1~2天 。
2、冰箱保存，新鮮的松茸最為美味，但也最難保存，在常溫下只需要幾個(gè)小時(shí)就會(huì)變色變質(zhì)，冰箱的低溫可緩解松茸的變質(zhì)，將松茸洗凈后用保鮮膜包好，放進(jìn)冰箱保鮮層中可保鮮2~4天 。
3、干制保存，松茸也和其他蘑菇一樣可以用來干制 ， 將新鮮的松茸洗凈，切薄片，放在陽光下曬干，再用干燥的紙盒子裝好 ， 和花椒、陳皮等吸水性的藥物放在一起，可保存1~3年不會(huì)變質(zhì) 。
4、冰凍保存，新鮮的松茸也能長途運(yùn)輸 ， 只需要在運(yùn)輸之前將松茸冰凍處理，取新鮮的松茸洗凈，放進(jìn)冰箱冰凍層中 ， 溫度調(diào)在零下10度左右進(jìn)行急速冰鎮(zhèn)，這種冰凍的松茸可保持新鮮，也適合長途運(yùn)輸 。
5、鹽漬保存法，將整個(gè)新鮮松茸的放在開水里煮5分鐘左右，瀝出，放在一個(gè)容器里，撒上食鹽 。食鹽可以將松茸里的水分進(jìn)一步析出，食鹽的用量就是析出的溶液口嘗很咸就可以了 。食用的時(shí)候，撈出松茸，清水沖洗若干遍 ， 即可做菜 。
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4、鮮松茸如何保存能夠多放點(diǎn)時(shí)間1、冰藏處理：放在冰箱的保鮮層，可以保存一周左右的時(shí)間；2、冰凍處理：把新鮮松茸放入冰箱進(jìn)行冷凍處理，可以讓松茸的保質(zhì)期延長到幾個(gè)月；3、曬干切片：把鮮松茸切成片狀以后 ， 放在陽光下曬干，可保存很長時(shí)間不變質(zhì)，只是松茸的口感會(huì)有很大的改變 。
松茸生長在無污染的高山松林里 ， 人跡罕至，連帶松茸也是無污染的，只在根部攜帶一些泥沙，而菌身黑色的，像泥污的部分其實(shí)是松茸本身菌衣的顏色 ， 由于松茸的營養(yǎng)物質(zhì)大部分位于菌身表皮的黑衣 ， 通常只有作刺身食法時(shí)才除去黑衣(這樣視覺效果更好)，所以建議常用的食法，例如清燉、松茸燉雞等都保留其菌衣 。
如何清洗松茸
1、先削去菌子上的泥土和雜草 。
2、新鮮松茸清洗特別講究 ， 不能直接將其放入水中浸泡，要用海綿或毛巾輕輕擦拭，不要讓它浸入太多水 ， 以免松茸吸入過多水分影響口感，用陶瓷刀或竹刀(不能用鋼刀，鋼刀會(huì)讓松茸沾上腥氣)小心的削去菌桿上的泥土，泥土刮掉后，再用濕毛巾擦拭干凈，也可以用流動(dòng)的水沖洗，但是動(dòng)作要快 。
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5、松茸的保存方法對(duì)于新鮮的松茸來說，它們一般的保存時(shí)間都比較的短，在常溫下的狀態(tài)下也就是2天左右的保存時(shí)間 。不過在這里推薦幾種方法，可以讓家庭延長保存新鮮松茸的時(shí)間：
第一種、就是用白菜葉子先把新鮮松茸包裹后覆蓋起來，然后放置到比較陰涼潮濕的地方，去，這種方法可以延長松茸4天左右的保鮮期；
第二種、可以把松茸放到冰箱的冷藏室里，這樣的保存方法可以有一周左右的時(shí)間；
如果松茸太多，超過了以上最長期限但還需要保存下去的，就有以下這些辦法：
（1）先用冰箱把新鮮松茸冷凍起業(yè)，這種方法有幾個(gè)月的保存時(shí)間；當(dāng)要食用的時(shí)候可以先用開水來解凍，用開水解凍后，松茸也不會(huì)變稀掉；
（2）將新鮮松茸切成片后在太陽下曬干，這樣的方法可以保存常年；
（3）還可以做成鹽漬松茸來保存，具體方法如下，先把整個(gè)的新鮮松茸放到開水里面去煮5分鐘左右，然后撈出瀝水，之后找一個(gè)容器放到里面，之后在上面撒上食鹽 。食鹽可以把松茸里面的水分再瀝出來，而食鹽的用量以析出的溶液口嘗起來很咸為準(zhǔn) 。當(dāng)想要食用松茸的時(shí)候 ， 就從鹽水中撈出松茸，用清水沖洗幾次，就可以用來做成美味的菜了 。
鮮松茸怎么保存
1.松茸的冷凍保存方法:先把新鮮的松茸挑出來 。然后準(zhǔn)備保鮮袋，打包 。然后封上 。然后放入冰箱冷凍 。
2.冷凍這個(gè)條件會(huì)改變松茸的特性 ， 所以冷凍松茸不如新鮮松茸多 。而且因?yàn)榻鈨龅倪^程會(huì)讓整個(gè)松茸酥軟，通常是不解凍就放在水里煮，所以冷凍松茸最好的方法就是煲湯，這樣可以最大限度的保證松茸的美味 。松茸的冷凍保存方法:首先挑出新鮮的松茸 。然后準(zhǔn)備保鮮袋，打包 。然后封上 。然后放入冰箱冷凍 。冷凍這個(gè)條件會(huì)改變松茸的特性，所以冷凍松茸不如新鮮松茸多 。
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