黃秋葵 ， 錦葵科錦葵屬（與棉花同科同屬）植物 ， 是歐美國(guó)家的一種日常蔬菜 。在我國(guó)長(zhǎng)江流域，露地4月播種，7月初開(kāi)始采摘嫩莢 ， 可連續(xù)收獲3個(gè)月 。大棚種植，可提前l(fā)個(gè)月播種 ， 連續(xù)收獲半年以上 。
黃秋葵主要食用嫩莢（相當(dāng)于棉花的棉桃），嫩葉、花朵、種子亦可食用 。嫩莢中的粘液含有多種營(yíng)養(yǎng)豐富的果膠，有健胃、潤(rùn)腸、強(qiáng)腎、美容等作用 。
黃秋葵清香可口，可以涼拌、炒炸、做湯 ， 或與其他原料搭配，做成各種菜肴 。
黃秋葵很少有病害 ， 不需施用農(nóng)藥，是綠色的環(huán)保蔬菜 。
黃秋葵株高l一l.5米，最高不超過(guò)2米 ， 行株距3O一4O公分，家前屋后隙地即可種植，可作為菜園的綠籬 。種植lO平方米（大約lOO株），每周至少可以采摘1次 。
黃秋葵在長(zhǎng)江流域和化南地區(qū)春、夏、秋季均可栽培，但以春播為主 。3一4月播種，5一9月收獲 。5一6月播種，7一lO月收獲 。7月播種，9一l1月收獲 。早播應(yīng)采用大棚、小拱棚或地膜覆蓋栽培，正季以露地栽培為主，也可在保護(hù)地栽培 。定苗后追肥1次，每畝施人糞尿肥75O一lOOO千克 。株高4O一5O公分時(shí)，結(jié)合中耕除草并進(jìn)行培土 ， 每畝施硫酸鉀復(fù)合肥25千克 。其后每隔l5一2O天中耕除草 ， 并追施硫酸鉀復(fù)合肥，前后共2一3次 。土壤保持濕潤(rùn) 。
采收要及時(shí)，過(guò)早則產(chǎn)量低，過(guò)遲則影響品質(zhì)，一般花期后5一9天即可采收 。采收時(shí)要用剪刀剪，不要用手摘，否則會(huì)損傷植株，影響產(chǎn)量 。為了不影響產(chǎn)量，要選用植株中、下部的莢果留種，9月中旬至l1月上旬，當(dāng)莢果開(kāi)始變?yōu)楹稚⒘芽p明顯破裂發(fā)白時(shí)即可采收，用剪刀剪下莢果，放在陽(yáng)光下曝曬，待果莢完全干燥時(shí)，剝開(kāi)莢果 ， 取出種子曬干 。
紅秋葵是黃秋葵的一個(gè)變種，根莖、葉脈、花蕾、果實(shí)皆紅色，一般株高l.5一2米（最高可達(dá)3米），株行距應(yīng)保持在l米以上，可通過(guò)打頂?shù)霓k法來(lái)抑制其高度，促進(jìn)蓬開(kāi) 。紅秋葵口感與一般品種的黃秋葵相似，但更具有觀賞性 。
【觀賞、保健、食用黃秋葵、紅秋葵 黃紅秋葵區(qū)別】黃秋葵、紅秋葵種子千粒重：5O一6O克 。
