1、材料：大蝦10只、粉絲1把、紅辣椒2個、油適量、蒸魚豉油2湯匙、大蒜1頭 。把大蝦剪去蝦須，蝦槍，蝦足，用牙簽從蝦背部的第三個節挑出蝦線 。
2、粉絲用溫水泡發至變軟 。
3、大蒜切末，紅辣椒切成辣椒圈 。
4、用刀把大蝦的背部片開，不要片透，或者用廚房剪，剪開也行 。
5、然后翻轉過來往兩面壓一下 ， 壓平，再用刀橫切幾刀 ， 你蒸的大蝦沒別人做得好看 ， 七扭八歪，只是少做了這一步，將蝦筋切斷，這樣大蝦蒸好后不會扭曲，其余依樣做好，將粉絲鋪在盤內，將大蝦擺在粉絲上 。
6、鍋內加入少許油 ， 下入一半的蒜末，小火炒出香味，淋入蒸魚豉油，攪拌均勻，關火，下入另一半的蒜末拌勻 。
7、將炒好的蒜蓉分別均勻的澆在蝦肉上 。
8、蒸鍋加水燒開，將裝蝦的盤子放入籠屜內隔水蒸，蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘，關火，不要打開鍋蓋，再悶2分鐘 。
【蝦怎么蒸才好吃又簡單 大廚教你做美味蒸蝦】9、將盤子取出，在每個蝦上放上2個辣椒圈，鍋加油燒熱，將熱油淋在辣椒和蒜蓉上，這樣一盤鮮美的大蝦就做好了 。
