1、主料：茄子(紫皮，長)4根、蒜頭4個、紅辣椒1個、青蔥1根 。
2、輔料：味精1小匙、生抽1匙、蠔油1匙、淀粉1小匙 。
3、把調味料全部混合在碗里加入少許的水 。然后把紅辣椒碎也放一起 。
4、茄子根據你的愛好喜好去選擇，或圓或長或黑都行 。
5、選擇長茄子的話不要用刀切，直接掰成小塊使用 。在多年的實踐中手掰的一直感覺口感比刀切的好 。
6、鍋熱油倒入茄子翻炒 。
7、半熟的時候倒入蒜碎翻炒出香味 。
8、然后倒入混合調制好的調味料翻炒熟即可裝盤 。
【素蠔油燒茄子怎么做 素蠔油燒茄子怎么做的】9、非常下飯的蠔油燒茄子就做好了 。
