魚塊的做法大全家常菜竅門關于魚塊的做法既好吃又簡單_做法

1、材料：凈魚（青魚或草魚）中段350克，配料：熟筍片50克，濕淀粉15克，姜末5克，蔥段5克，白糖20克，醬油50克，味精1.5克，紹酒30克，素油60克。

【魚塊的做法大全家常菜竅門關于魚塊的做法既好吃又簡單】2、制作步驟：魚剁成長方塊（約5厘米長、3厘米寬）；
3、鍋置旺火上燒熱，滑鍋后放少量油，下魚塊稍煎；撒姜末、烹酒略燜，加醬油、糖稍燒，添沸水一勺，轉小火將魚燒熟；用旺火收濃湯汁，撒上蔥段，加入味精，用濕淀粉勾芡，澆亮油出鍋即成。